1. Akyildiz, A., & Ocal, N. D. (2006). Effects of dehydration temperatures on colour and polyphenoloxidase activity of Amasya and Golden Delicious apple cultivars. Journal of the Science of Food and Agriculture, 86, 2362–2368.
2. Blanda, G., Cerretani, L., Bendini, A., Cardinali, A., Scarpellini, A., & Lercker, G. (2008). Effect of vacuum impregnation on the phenolic content of Granny Smith and Stark Delicious frozen apple cvv. European Food Research and Technology, 226, 1229–1237.
3. Bonazzi, C., Dumoulin, E., Raoult-Wack, A. L., Berk, Z., Bimbenet, J. J., Courtois, F., et al. (1996). Food drying and dewatering. Drying Technology, 14, 2135–2170.
4. Colin-Henrion, M. (2008). De la pomme à la pomme transformée : impact du procédé sur deux composés d’intérêt nutritionnel (in French). Ph.D. Thesis, Université d’Angers, France.
5. Combris, P., Amiot Carlin, M. J., Caillavet, F., Causse, M., Dallongeville, J., Padilla, M., et al. (2007). Les fruits et légumes dans l’alimentation. Enjeux et déterminants de la consommation. Rapport d’expertise scientifique collective INRA, Editions Quae: Versailles, France.