1. Weidhaas, H., (1942) Experimentelle Studien an Gemüse über die Entnahme von Durchschnittsproben zur chemischen Qualitätsbestimmung unter Anwendung statistischer Methoden.Z. Bodenk. Pflanzenernährung 30 (75),1–35.
2. Schuphan, W. (1939) Düngung und Qualität bei Gemüse.Forschungsdienst, Sonderh. 12,73–80.
3. Schuphan, W. (1940) Über den Einfluß von Standort und Düngung auf den Provitamin A-Gehalt der Gemüse.Biochem. Z. 305,323–331.
4. Schuphan, W. (1961) Zur Qualität der Nahrungspflanzen (S. 114) BLV Verlagsgesellschaft, München.
5. Döring, H. (1960) Einfluß der Düngung auf die Inhaltsstoffe der Kulturpflanzen. 1. Mitt. Einfluß auf die Vitaminbildung.Nahrung 4,1159–1187.