A new technique for the isolation of flavor components from fats and oils

Author:

Chang S. S.

Publisher

Wiley

Subject

Organic Chemistry,General Chemical Engineering

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1. Lipid oxidation in foods;Critical Reviews in Food Science and Nutrition;1996-02

2. Historical and Future Development of Volatile Compound Analyses;Methods to Access Quality and Stability of Oils and Fat-Containing Foods;1995-01-30

3. Rancidity and its measurement in edible oils and snack foods. A review;The Analyst;1988

4. Isolation and identification of 2-pentenylfurans in the reversion flavor of soybean oil;Journal of the American Oil Chemists' Society;1983-03

5. Gemeinschaftsarbeiten der DGF, 77. Mitteilung Die Dämpfung von Speisefetten und ‐ölen zur Desodorisierung und Entsäuerung I;Fette, Seifen, Anstrichmittel;1981-01

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