�ber den enzymatischen Abbau von Tripolyphosphat und Disphosphat in zerkleinertem Fleisch-Reference-Cited by-同舟云学术

�ber den enzymatischen Abbau von Tripolyphosphat und Disphosphat in zerkleinertem Fleisch

Published:1977 Issue:1 Volume:163 Page:14-17
ISSN:0044-3026
Container-title:Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung
language:de
Short-container-title:Z Lebensm Unters Forch

Author:

Neraal Rune,Hamm Reiner

Publisher

Springer Science and Business Media LLC

Subject

Industrial and Manufacturing Engineering,Biochemistry,General Chemistry,Food Science,Biotechnology

Link

http://link.springer.com/content/pdf/10.1007/BF01123549.pdf

Reference8 articles.

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2. �ber den enzymatischen Abbau von Tripolyphosphat und Diphosphat in zerkleinertem Fleisch;Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung;1977-12

3. �ber den enzymatischen Abbau von Tripolyphosphat und Diphosphat in zerkleinertem Fleisch;Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung;1977-09

4. �ber den enzymatischen Abbau von Tripolyphosphat und Diphosphat in zerkleinertem Fleisch;Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung;1977-09

5. �ber den enzymatischen Abbau von Tripolyphosphat und Diphosphat in zerkleinertem Fleisch;Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung;1977-09