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2. Beythien, A., u. W. Diemair: Laboratoriumsbuch für den Lebensmittelchemiker, 8. Aufl. Dresden-Leipzig: Theodor Steinkopff 1963.
3. Cruess, W. V.: Commercial fruit and vegetable products. 4. Aufl. New York-Toronto-London: McGraw-Hill Book Co. 1958.
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