Untersuchungen �ber die L-�pfels�ure-abbauenden Enzyme von Schizosaccharomyces acidodevoratus

Author:

Flesch Peter,Holbach Brigitte

Publisher

Springer Science and Business Media LLC

Subject

Genetics,Molecular Biology,General Medicine,Biochemistry,Microbiology

Reference22 articles.

1. Benda, I., Schmitt, A.: Önologische Untersuchungen zum biologischen Säureabbau im Most durch Schizosaccharomyces pombe. Weinberg u. Keller 13, 239?254 (1966).

2. Büchi, W., Ullmann, F.: Über Zusammenhänge zwischen Geschmacksveränderungen von Obstsäften und deren Gehalt an Diacetyl und Acetoin. Schweiz. Z. Obst- u. Weinbau 67, 459?462 (1958).

3. Dittrich, H. H.: Versuche zum Äpfelsäureabbau mit einer Hefe der Gattung Schizosaccharomyces. Wein-Wissenschaft 18, 392?405 (1963a).

4. ?: Zum Chemismus des Äpfelsäureabbaues mit einer Hefe der Gattung Schizosaccharomyces. Wein-Wissenschaft 18, 406?410 (1963b).

5. Flesch, P., Holbach, B.: Über die Malat-abbauenden Enzyme des Bakterium ?L? unter besonderer Berücksichtigung der Oxalessigsäure-Decarboxylase. Arch. Mikrobiol. 51, 401?413 (1965a).

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1. Recent advances in enology;C R C Critical Reviews in Food Technology;1972-01

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