1. Anonim. Türk Gıda Kodeksi Et ve Et Ürünleri Tebliği. Tebliğ No: 2012/74, sayı 28488, Resmi Gazete, 2012.
2. AOAC Internatıonal. Official Methods of Analysis, 17th Ed. Vol II, Revision 2, Arlington, VA. 2003.
3. Atasever M, Keleş A, Güner A, Uçar G. Konya'da tüketime sunulan fermente sucukların bazı kalite nitelikleri. Veteriner Bilimleri Dergisi, 14(2): 27-32, 1998.
4. Atasever M, Çelik İ, Keleş A, Boydak M. Fermente sucuklardaki Doku Tiplerinin Histolojik Yöntemlerle Belirlenmesi, Veteriner Bilimleri Dergisi, 15(1): 147-154, 1999.
5. Biesalski HK. Meat as a component of a healthy diet are there any risk or benefit if meat is avoided in the diet. Meat Science, 70: 509-524, 2005.