1. 1. Albayrak, A., “Müşterilerin restoran seçimlerini etkileyen faktörler: İstanbul örneği”. Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi, Cilt 25, Sayı 2, Sayfa 190-201, 2014. https://doi.org/10.17123/atad.vol25iss255949
2. 2. Alpaslan, K., “Yöresel yemeklerde moleküler gastronomi kullanımı”. [Unpublished master thesis] Kastamonu Üniversitesi, Kastamonu, 2019.
3. 3. Akbulut, Y., “Verilerin analizi”. In Kurt A. A., editor, Bilimsel araştırma yöntemleri, Pages 139-162, Anadolu University Publishing. Eskişehir, 2013.
4. 4. Akoğlu, A., Çavuş, O., ve Bayhan, İ., “Michelin yıldızlı restoran şeflerinin moleküler gastronomi algı ve eğilimleri: San Sebastian, İspanya örneği”. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, Cilt 5, Sayı 1, Sayfa 43-59, 2017. DOI: 10.21325/jotags.2017.58
5. 5. Aktaş, A. ve Özdemir, B., “Otel İşletmelerinde Mutfak Yönetimi”, Detay Yayıncılık, Ankara, 2012.