1. Centro de Investigação de Montanha, ESA, Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, Apartado, Bragança, Portugal
2. Dpto. de Ciencias de la Salud, Universidad Internacional Valenciana (VIU), Castellón de la Plana, Spain
3. Dpto. Nutrición y Bromatología II, Facultad de Farmacia, Universidad Complutense de Madrid, Madrid, Spain
4. Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA), Alcalá de Henares, Spain