1. Facultad de Bromatología, Universidad Nacional de Entre Ríos, Gualeguaychú, Argentina
2. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Entre Ríos (ICTAER), CONICET – Universidad Nacional de Entre Ríos, Gualeguaychú, Argentina
3. CONICET, Buenos Aires, Argentina
4. Departamento de Industrias, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Universidad de Buenos Aires, Buenos Aires, Argentina
5. Instituto de Tecnología de Alimentos y Procesos Químicos (ITAPROQ), CONICET - Universidad de Buenos Aires, Buenos Aires, Argentina