1. 1) 厚生労働省：食品添加物 概要，https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuten/index.html
2. 2) 指原信廣：Jpn. J. Food Microbiol., 26, 81（2009）.
3. 3) （財）日本食品化学研究振興財団ソルビン酸カルシウム指定のための検討報告書．p. 2, https://www.fsc.go.jp/fsciis/attachedFile/download?retrievalId=kai20080526te1&fileId=109
4. 4) 松田敏生，矢野俊博，丸山晶弘，熊谷英彦：日食工，41, 687（1994）.
5. 5) 霜 三郎，福住栄一：“食品防腐剤の使い方”，信貴書院，1965, p. 123.