Hábitos alimentarios y estado nutricional de estudiantes de Enfermería en la Universidad Católica de Cuenca, Campus Macas, Ecuador, período 2023

Abstract

Los hábitos alimentarios en estudiantes de educación superior cada vez son más preocupantes y alejados de ser saludables, producto de diversos factores asociados y causantes de que la mayoría de los estudiantes universitarios tengan una alimentación poco saludable, resaltando el estrés, la falta de tiempo y un ritmo de vida ajetreado que ocasionan que se alimenten de forma inadecuada y afecten así el estado nutricional a través de diversas formas de malnutrición. De acuerdo a lo expresado fue necesario desarrollar el presente estudio con el objetivo de analizar los hábitos alimentarios y estado nutricional de estudiantes de enfermería en la Universidad Católica de Cuenca, Campus Macas, Ecuador, durante el periodo 2023.  En la metodología de investigación aplicada se desarrolló un estudio de enfoque cuantitativo, de diseño no experimental, con un tipo de investigación de campo, con aplicación de métodos analítico-descriptivo y aplicación de la técnica encuesta a una muestra representativa de 173 estudiantes de enfermería.  En los resultados obtenidos, se pudo encontrar que existe una alta prevalencia de participantes con sobrepeso, ya que el 41% posee esta condición, seguido del 39,9% de estudiantes con peso normal, el 50,9% consume principalmente alimentos ricos en carbohidratos refinados y el 39,3% indicó que cuando tienen problemas con la alimentación se debe a factores como el estrés. En conclusión, se ha podido comprobar que los hábitos alimentarios que tienen como rutina los estudiantes están ocasionados por múltiples factores, dichos hábitos alimentarios les afectan el estado nutricional y los condicionan a diversas formas de malnutrición.