Providing safe alternatives of rice cake in food service facilities for elderly
Author:
Affiliation:
1. Department of Nutrition, Faculty of wellness, Shigakkan University
2. Department of Food and Agricultural Science, Graduate School of Agriculture, Ryukoku University
Publisher
Japanese Association for the Integrated Study of Dietary Habits
Subject
General Earth and Planetary Sciences,General Environmental Science
Link
https://www.jstage.jst.go.jp/article/jisdh/33/2/33_107/_pdf
Reference44 articles.
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4. 4) 施設及び居宅高齢者に対する栄養・食事サービスのマネジメントに関する研究会編：「施設及び居宅高齢者に対する栄養・食事サービスのマネジメントに関する研究会」報告書―要介護者における低栄養状態を改善するために― 平成17年3月, 日本健康・栄養システム学会（2005）
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