機能性食品科学の現状と未来像

Author:

Abe Keiko1

Affiliation:

1. Graduate School of Agricultural and Life Sciences, The University of Tokyo

Publisher

Japanese Association for the Integrated Study of Dietary Habits

Subject

General Medicine

Reference5 articles.

1. 1) D Swinbanks, J O'Brien: Japan explores the boundary between food and medicine, Nature, 364, 180 (1993)

2. 2) 日本学術振興会:学術の社会的連携・協力の推進事業, https://www.jsps.go.jp/j-renkei_suishin/index2_5.html

3. 3) 荒井綜一,阿部啓子ほか編:機能性食品の事典, 朝倉書店, 東京(2007)

4. 4) University of Tokyo: Developing functional foods for the next generation, B Davis: Spotlight on Food Science in Japan, Nature (March 30, 2017)

5. 5) Y Kasahara, et al.: TMC4 is a novel chloride channel involved in high-concentration salt taste sensation, J. Physiol. Sci., 71, 23 (2021)

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