Research on purchase consciousness and color preference of Japanese soy sauce among general consumers in Chiba prefecture

Author:

Miyagi Atsushi

Publisher

Japanese Association for the Integrated Study of Dietary Habits

Subject

General Earth and Planetary Sciences,General Environmental Science

Reference22 articles.

1. 1) 五明紀春.品川弘子.前田安彦.吉田企世子.古我可一 : 食品の機能と食品加工, 「食品加工学」, 第2版, 学文社, 東京, pp.13-18 (1997)

2. 2) Kobayashi, M. : Immunological Functions of Polysaccharide from Soy Sauce. In “Nutrition and Health part 5”, edited by RR. Watson (Springer Science Business Media LLC) pp.541-552 (2010)

3. 4) 日本醤油協会.全国醤油工業協同組合連合会.財団法人日本醤油技術センター : 「醤油の統計資料 (平成22年版) 」, pp.1-10 (2010)

4. 5) 宮城 淳.岡 千寿.宮崎浩子.飯嶋直人.大垣佳寛.佐川 巌.藤枝正之.福井潤一.作原 直.五月女實 : 千葉県醤油鑑評会に出品された醤油成分の解析と官能評価との関係, 醤油の研究と技術, 37, 183-192 (2011)

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