Отходы переработки дальневосточных голотурий как сырье для получения биологически активных добавок к пище-Reference-Cited by-同舟云学术

Отходы переработки дальневосточных голотурий как сырье для получения биологически активных добавок к пище

Published:2016-09-30 Issue:3 Volume:186 Page:238-246
ISSN:2658-5510
Container-title:Izvestiya TINRO
language:
Short-container-title:Izv. Tihookean. naučno-issled. rybohoz. centra

Author:

Ayushin Nickolay B.,Karaulova Ekatherina P.,Karlina Anastasia E.,Chepkasova Anna I.,Slutskaya Tatiana N.

Abstract

Экспериментально установлены условия ферментативного гидролиза отходов, полученных при разделке промысловых голотурий, добываемых в морских акваториях российского Дальнего Востока. Показано, что гидролизаты содержат высокое количество тритерпеновых гликозидов, а также отличаются разнообразным составом макро- и микроэлементов, что позволяет позиционировать их как источник полезных минералов. Содержание селена настолько высоко, что 2-5 г лиофилизированного гидролизата фактически соответствуют рекомендованной суточной дозе этого элемента. Гидролизаты обладают высокой антиоксидантной активностью. Их органическая составляющая более чем на половину представлена биологически активными пептидами с молекулярной массой 2,5-5,0 кДа. Полученные результаты свидетельствуют о перспективности использования отходов переработки голотурий для получения биологически активных добавок широкого спектра действия.

Publisher

FSBSI TINRO Center

Subject

Microbiology (medical),Immunology,Immunology and Allergy

Reference22 articles.

1. Akulin V.N., Pavel' K.G., Slutskaya T.N. i dr. Effektivnost' biologicheski aktivnykh dobavok iz goloturii i sovershenstvovanie sposobov ikh polucheniya // Izv. TINRO. - 2012. - T. 170. - S. 291-298.

2. Aminin D.L., Shevtsova E.B., Anisimov M.M., Kuznetsova T.A. Spektrofotometricheskoe opredelenie stikhopozida A iz goloturii Stichopus japonicus S. // Antibiotiki. - 1981. - T. 26. - № 8. - S. 585-588.

3. Ayushin N.B., Kim A.G., Slutskaya T.N. Khimicheskii sostav i soderzhanie biologicheski aktivnykh veshchestv v myshechnoi tkani trepanga Stichopus japonicus // Izv. vuzov. Ser. Pishchevaya tekhnologiya. - 2014. - T. 176. - S. 35-38.

4. Vladimirov Yu.A., Archakov A.I. Perekisnoe okislenie lipidov v biologicheskikh membranakh : monogr. - M., 1972. - 252 c.

5. Ivankin A.I., Neklyudov A.D., Kudryashov L.S. i dr. Vliyanie kollagenaznoi aktivnosti fermenta iz gepatopankreasa krabov na biokhimicheskoe sostoyanie ob\"ektov zhivotnogo proiskhozhdeniya // Khranenie i pererabotka sel'khozsyr'ya. - 2001. - № 1. - S. 28-32.