Securing origin integrity through Machine Learning analysis of Mozzarella di Bufala PDO Microbiome-Reference-Cited by-同舟云学术

Securing origin integrity through Machine Learning analysis of Mozzarella di Bufala PDO Microbiome

Published:2024-05-29 Issue: Volume:12 Page:38-42
ISSN:
Container-title:2024 IEEE International Workshop on Metrology for Industry 4.0 & IoT (MetroInd4.0 & IoT)
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Author:

Magarelli Michele¹,Bitonto Pierpaolo Di¹,De Filippis Francesca²,Novielli Pierfrancesco³,Magliulo Raffaele²,Diacono Domenico⁴,Bellotti Roberto⁵,Tangaro Sabina³

Affiliation:

1. Università Degli Studi di Bari Aldo Moro,Dipartimento di Scienze del Suolo, Della Pianta e Degli Alimenti,Bari,Italy

2. Università Degli Studi di Napoli Federico II,Dipartimento di Agraria,Napoli,Italy

3. Università Degli Studi di Bari Aldo Moro, Istituto Nazionale di Fisica Nucleare Sezione di Bari,Dipartimento di Scienze del Suolo, Della Pianta e Degli Alimenti,Bari,Italy

4. Istituto Nazionale di Fisica Nucleare Sezione di Bari,Bari,Italy

5. Università Degli Studi di Bari Aldo Moro, Istituto Nazionale di Fisica Nucleare Sezione di Bari,Dipartimento Interateneo di Fisica "M. Merlin",Bari,Italy

Publisher

IEEE

Link

http://xplorestaging.ieee.org/ielx8/10584107/10584118/10584209.pdf?arnumber=10584209

Reference26 articles.

1. Food protected designation of origin: methodologies and applications;De la Guardia;Newnes,2013

2. The microbiota of Mozzarella di Bufala Campana PDO cheese: a study across the manufacturing process

3. Microbiome preterm birth DREAM challenge: Crowdsourcing machine learning approaches to advance preterm birth research

4. Explainable Artificial Intelligence (XAI): Concepts, taxonomies, opportunities and challenges toward responsible AI

5. Food fraud detection using explainable artificial intelligence