Comercialización y producción de café, un análisis cultural en la zona de Hidalgo, México

Abstract

Actualmente el Estado de Hidalgo ocupa el sexto lugar en la producción nacional de café con una producción cercana a las veintinueve mil toneladas anuales. Cerca de treinta y cinco mil productores se dedican a esta actividad, abarcando una superficie cercana a las veinticuatro mil hectáreas y que se encuentran en las zonas más marginadas y con menores oportunidades del Estado. La presente investigación tuvo como objetivo diagnosticar cuáles son los principales factores que afectan a los pequeños productores de café de las comunidades del Saucillo y El Sótano, Hidalgo y, en base a lo anterior, proponer soluciones, mediante una serie de cursos de capacitación. La metodología utilizada fue cualitativa con enfoque de investigación aplicada, la cual se llevó a cabo a partir de la observación directa y entrevistas con los productores de la región, de acuerdo con las variables de Cultura local y organizacional y comercialización de café en la región. Se aplicó una encuesta a 50 productores de las regiones mencionadas para indagar las áreas de oportunidad en los elementos esenciales de la Cultura Organizacional. La investigación mostró que, independientemente de factores que tradicionalmente afectan a los productores de la región, como son las condiciones climáticas, las plagas y la falta de apoyo económico; la debilidad en variables que componen la Cultura Organizacional son determinantes en la problemática de los productores de la región y por lo tanto deben ser corregidos mediante una permanente capacitación técnica y administrativa. Dentro de los resultados obtenidos, los aspectos débiles que presentan los productores de la región son: mala organización en el trabajo en equipo, la falta de visión del negocio, el enfoque al cliente y el enfoque de los productores de su propia organización. Derivado de lo anterior, se estructuró un curso de capacitación impartido por productores colombianos en varias etapas y que comenzó con aspectos técnicos que puedan derivar en un incremento en la productividad del producto que permita mejorar sus condiciones de vida.