Tombul’ Fındık Çeşidinde Hasat Önü Çotanak Döküm Periyodundaki Sulamanın Depolama Süresince Meydana Getirdiği Fizikokimyasal Değişimler-Reference-Cited by-同舟云学术

Tombul’ Fındık Çeşidinde Hasat Önü Çotanak Döküm Periyodundaki Sulamanın Depolama Süresince Meydana Getirdiği Fizikokimyasal Değişimler

Published:2022-04-30 Issue:1 Volume:39 Page:46-56
ISSN:1300-2910
Container-title:Journal of Agricultural Faculty of Gaziosmanpasa University
language:en
Short-container-title:

Author:

AKÇIN Yaşar¹,BOSTAN Saim Zeki²

Affiliation:

1. Nuriye Halit Çebi Special Education Vocational High School

2. ORDU ÜNİVERSİTESİ, ZİRAAT FAKÜLTESİ

Abstract

Bu araştırma, Giresun ilinde geleneksel olarak yağmurla beslenen 'Tombul' fındık çeşidi ile tesis edilmiş bir bahçede, çotanak dökümleri için kritik olan son döküm döneminde uygulanan damla sulamanın depolanma sırasında fizikokimyasal içeriklerindeki değişimlerin belirlenmesi amacıyla 2015 ve 2016 yıllarında yürütülmüştür. Deneme tesadüf parselleri deneme desenine göre 3 tekerrürlü olarak tasarlanmıştır. Ocaklardaki bitkiler (çok gövdeli çalı) 16 Temmuz (46.08 mm/60 cm), 26 Temmuz (44.68 mm/60 cm), 30 Temmuz (43.68 mm/60 cm) ve 06 Ağustos (44.08 mm/60 cm) tarihlerinde damla sulama ile sulanmıştır. Kurutulmuş kabuklu fındıklar sulu ve susuz olarak gruplandırılmıştır. Her tekerrürde 12 kg kabuklu fındık kullanılmıştır. Fındıklar, 12 ay boyunca laboratuvar koşullarında (20-22 ºC ve %70-80 bağıl nem) file çuvallarda muhafaza edilmiştir. Sonuçlar, nem, kül, yağ ve palmitik asit değerlerinin ilave sulama uygulamasından önemli ölçüde etkilendiğini göstermiştir. En düşük nem ve kül değerleri ile en yüksek yağ ve palmitik asit değerleri sulanan bitki örneklerinden elde edilmiştir. Öte yandan, protein, ransidite, peroksit ve E vitamini ile palmitik asit dışındaki diğer yağ asitlerindeki değişimler önemli bulunmamıştır. Sonuç olarak, fındıkta depolama sırasında bazı fizikokimyasal değişiklikler üzerinde hasat öncesi dönemde ilave sulamanın önemli bir etkiye sahip olduğu söylenebilir. Bu sonuçlara göre, son çotanak döküm döneminde yetersiz yağış olması durumunda fındıkta depolama kalitesi için ilave sulama önerilebilir.

Publisher

Gaziosmanpasa University

Subject

Rehabilitation,Physical Therapy, Sports Therapy and Rehabilitation,General Medicine

Reference54 articles.

1. Ağar, İ.T., Kafkas, S., & Balıkçı, Ö. (1995). Türk fındık çeşitlerinde derim zamanında, iç ve kabuklu halde soğukta depolandıktan sonra yağ içerikleri ve yağ asitleri karakteristikleri. Türkiye II. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi, 499-504, 3-6 Ekim, Çukurova Üniversitesi, Adana-Türkiye.

2. Akar, A., & Bostan, S.Z. (2018). Chemical changes during storage in hazelnuts separated from husks by patoz and hand. Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences, 28 (Special Issue), 45-49.

3. Alasalvar, C.S., Amaral, J., Satır, G., & Shahidi, F. (2009). Lipid characteristics and essential minerals of native Turkish hazelnut varieties (Corylus avellana L.). Food Chemistry, 113, 919-925. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2008.08.019.

4. Anonymous, (1990). (TS EN ISO 3960). This standard specifies a method for the determination of the peroxide value of animal and vegetable fats and oils.

5. Anonymous, (1997). ISO 6886:1997. Animal and vegetable fats and oils-determination of oxidation stability (accelerated oxidation test). International Organization for Standardization, Geneva, Switzerland.