Fermentation beverages: verification of authenticity by chromatographic analysis-Reference-Cited by-同舟云学术

Fermentation beverages: verification of authenticity by chromatographic analysis

Published:2020-07-08 Issue: Volume: Page:49-52
ISSN:2541-9900
Container-title:Product quality control
language:en
Short-container-title:

Author:

Khurshudyan Sergey¹,M.A. Zakharov M.¹,Obodeeva O.¹,Ul'yanova E.¹

Affiliation:

1. VNIIPBiVP

Abstract

Beverages made using fermentation technology (wine, beer, cognac, whiskey, vodka, kvass and their varieties) make up the dominant group of beverages on the domestic and world markets. Large volumes of production or high cost inevitably cause increased interest of falsifiers to this group of drinks. The article discusses the main methods and techniques for detecting falsification based on chromatographic measurements.

Publisher

AIA Standards and Quality

Subject

General Medicine

Reference6 articles.

1. О фальсификации пищевых продуктов и напитков в больших русских городах. — Астрахань: Типография «Прикаспийской газеты», 1902., O fal'sifikacii pischevyh produktov i napitkov v bol'shih russkih gorodah. — Astrahan': Tipografiya «Prikaspiyskoy gazety», 1902.

2. Зайчик Б.Ц., Хуршудян С.А. Фальсификация пищевых продуктов в России — история и современность // Пищевая промышленность. — 2009. — № 8. — С. 22–24., Zaychik B.C., Hurshudyan S.A. Fal'sifikaciya pischevyh produktov v Rossii — istoriya i sovremennost' // Pischevaya promyshlennost'. — 2009. — № 8. — S. 22–24.

3. Егоров А.А., Хуршудян С.А. Современные методы анализа в пищевой промышленности // Пищевая промышленность. — 2002. — № 9. — С. 68–69., Egorov A.A., Hurshudyan S.A. Sovremennye metody analiza v pischevoy promyshlennosti // Pischevaya promyshlennost'. — 2002. — № 9. — S. 68–69.

4. Методика измерений отношения изотопов 13С / 12С этанола в спиртных напитках виноградного происхождения методом изотопной масс-спектрометрии. Свидетельство об аттестации № 01.00225/205-43-11, регистрационный код методики измерений по Федеральному реестру ФР.1.31.2011.10470., Metodika izmereniy otnosheniya izotopov 13S / 12S etanola v spirtnyh napitkah vinogradnogo proishozhdeniya metodom izotopnoy mass-spektrometrii. Svidetel'stvo ob attestacii № 01.00225/205-43-11, registracionnyy kod metodiki izmereniy po Federal'nomu reestru FR.1.31.2011.10470.

5. Oganesyants L.A., Panasyuk A.L., Kuzmina E.I. etc. Isotope Mass Spectrometry Application for The Abiogenic Alcohols Detection in Grape Wines // News of NAS RK. Series of geology and technical sciences. — 2019. — V. 3. — № 435. — Р. 53–59., Oganesyants L.A., Panasyuk A.L., Kuzmina E.I. etc. Isotope Mass Spectrometry Application for The Abiogenic Alcohols Detection in Grape Wines // News of NAS RK. Series of geology and technical sciences. — 2019. — V. 3. — № 435. — R. 53–59.