Avaliação de diferentes solventes para extração de compostos fenólicos totais em farinha de Byrsonima coccolobifolia Kunth.

Abstract

O presente trabalho teve por objetivo avaliar diferentes solventes visando à extração de compostos fenólicos totais das farinhas do fruto de murici-bravo. Farinhas da casca, polpa e pirênio com sementes foram produzidas. Os solventes extratores foram: água, etanol 100, 80 e 70% e metanol 100, 80 e 70%. Para a determinação dos quantitativos de fenólicos totais, foi utilizado reagente de Folin-Ciocalteau. Os teores de fenólicos totais para farinha da casca foram 19,19 mg EAG 100 g-1 para solução etanol 70%, seguido de 18,91 solução de etanol 80% e 18,72 mg EAG 100 g-1 para metanol 100%; os extratos farináceos da polpa apresentou melhores rendimentos em etanol 100% 19,08 e água 19,04 mg EAG 100 g-1 seguidos pelas soluções de etanol 80% e metanol 70% iguais a 18,80 e 18,70 mg EAG 100 g-1, e para os extratos farináceos do pirênio e sementes com 17,54 para solução metanólica 80% e 17,10 mg EAG 100 g-1 para água, seguidas de 16,70 para solução etanólica 70% e de 16,56 mg EAG 100 g-1 para metanol 100%. Os solventes aplicados neste estudo apresentaram resultados satisfatórios na extração dos compostos fenólicos. Contudo, o uso de solventes menos agressivos como a água e o etanol apresentou ser excelentes opções de uso, visto que, o metanol apresenta toxicidade no ambiente.