1. Ammannati F., «Se non piace loro l’arte, mutinla in una altra». I «lavoranti» dell’Arte della lana fiorentina tra XIV e XVI secolo in «Annali di Storia di Firenze», VII, 2012: 5-33.
2. Ammannati F., Intermediari del lavoro nell’Arte della Lana in Toscana tra basso medioevo e prima età moderna, «Storia Economica», 2019, 22 (1): 69-92.
3. Ammannati F., Craft Guild Legislation and Woollen Production: the Florentine Arte della Lana in the Fifteenth and Sixteenth Centuries, in K. Davids, De Munck (edited by), Innovation and Creativity in Late Medieval and Early Modern European Cities, Routledge, Farnham 2014, 55-79: 60.
4. Ammannati F., Gli opifici lanieri di Francesco di Marco Datini, in G. Nigro (a cura di), Francesco di Marco Datini. L’uomo il mercante, Firenze University Press, Firenze 2010, 497-523.
5. Ammannati F., Il costo della libertà nei conti di alcuni personaggi, «Prato Storia e Arte», 112, 2012: 39-51.