1. Conferenza Stato-Regioni 117/CSR del 25/07/2012. Intesa tra il Governo, le Regioni e le Province autonome di Trento e Bolzano sul documento recante “Linee guida sui criteri per l’individuazione delle non conformità negli stabilimenti del settore carne e latte e verifica della completezza ed efficacia delle azioni correttive adottate dall’operatore del settore alimentare”. [Regulation in Italian].
2. Decreto del Presidente della Repubblica 26 marzo 1980, n. 327. Regolamento di esecuzione della legge 30 aprile 1962, n. 283, e successive modificazioni, in materia di disciplina igienica della produzione e della vendita delle sostanze alimentari e delle bevande. In: Gazzetta Ufficiale Italiana n. 193 del 16-07-1980. [Regulation in Italian].
3. European Commission, 2004. Regulation of the European Parliament and of the Council of 29 April 2004 on the hygiene of foodstuffs, 852/2004/CE. In: Official Journal of European Union, L 139/1, 30/04/2004.
4. European Commission, 2004. Regulation of the European Parliament and of the Council of 29 April 2004 laying down specific hygiene rules for on the hygiene of foodstuffs, 853/2004/CE. In: Official Journal of European Union, L 139/55, 30/04/2004.
5. European Commission, 2016. European Commission, Commission Notice on the implementation of food safety management systems covering prerequisite programs (PRPs) and procedures based on the HACCP principles, including the facilitation/flexibility of the implementation in certain food businesses, 2016/C 278/01. In: Official Journal of European Union, C 278/1, 30/07/2016.