Effect of different chilling rates on the quality parameters of mule duck fatty liver

Author:

Awde S.,Marty-Gasset N.,Sandri G.,Zotte A. Dalle,Rémignon H.

Publisher

Elsevier BV

Subject

Animal Science and Zoology,General Medicine

Reference37 articles.

1. The expression and function of cystatin C and cathepsin B and cathepsin L during mouse embryo implantation and placentation;Afonso;Dev. Camb. Engl.,1997

2. Effect of Chilling Temperature of Carcass on Breast Meat Quality of Duck;Ali;Poult. Sci.,2008

3. A. O. A. C. Official method 990.03. Protein (crude) in animal feed combustion method (Dumas method);A. O. A. C.;JAOAC.,1989

4. Coordinate expression of matrix-degrading proteinases and their activators and inhibitors in bovine skeletal muscle;Balcerzak;J. Anim. Sci.,2001

5. Influence du poids et de la composition chimique du foie gras d'oie sur la fonte mesurée après stérilisation à 104°C. Sci;Blum;Aliments,1990

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