1. Principles of Meat Science;Aberle,2001
2. UNE 87–004–79. Norma Española. Análisis sensorial. Guía para la instalación de una sala de cata;AENOR (Asociación Española de Normalización y Certificación),1979
3. UNE 87–017–92. Norma Española. Análisis sensorial. Metodología para establecer el perfil olfato-gustativo;AENOR (Asociación Española de Normalización y Certificación),1992
4. UNE 87–001–94. Norma Española. Análisis sensorial. Vocabulario;AENOR (Asociación Española de Normalización y Certificación),1994
5. UNE 87–024–95. Norma Española. Análisis sensorial. Guía para la selección, entrenamiento y control de jueces;AENOR (Asociación Española de Normalización y Certificación),1995