Research on quality control of seafood, and functional benefits and the evidence of the functionality of seafood components-Reference-Cited by-同舟云学术

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Research on quality control of seafood, and functional benefits and the evidence of the functionality of seafood components

Published:2010 Issue:4 Volume:76 Page:599-604
ISSN:1349-998X
Container-title:NIPPON SUISAN GAKKAISHI
language:ja
Short-container-title:NSUGAF

Author:

HIRATA TAKASHI

Publisher

Japanese Society of Fisheries Science

Subject

Aquatic Science

Reference12 articles.

1. 1) Troller JA, Christian JHB.「食品と水分活性」(平田孝,林徹訳)学会出版センター,東京.1981.

2. 2) 平田孝.「最新食品用機能性包材の開発と応用」(石谷孝佑監修)シーエムシー出版,東京.2006.

3. 3) 「水産物の色素-嗜好性と機能性-」(平田孝,菅原達也編)恒星社厚生閣,東京.2008.

4. 4) 平田孝.水産物の色.「21 世紀の農学 5 食品の創造」(安達修二編)京都大学学術出版会,京都.2008; 59-92.

5. Antioxidative activities of a mycosporine-like amino acid, porphyra-334

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