Change in Solubility of Carp Myofibrillar Protein by Glycosylation with Ribose

Author:

Saeki Hiroki1,Tanabe Manabu1

Affiliation:

1. Faculty of Fisheries, Hokkaido University

Publisher

Japanese Society of Fisheries Science

Subject

Aquatic Science

Reference9 articles.

1. 1) M. Morales, C. W. Dill, and W. A. Landmann: J. Food Sci., 41, 234-236 (1976).

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