Ⅳ–2. 水産物の生産から流通に至る高鮮度化と品質の見える化
Author:
Affiliation:
1. Tokyo University of Marine Science and Technology
Publisher
Japanese Society of Fisheries Science
Subject
Aquatic Science
Link
https://www.jstage.jst.go.jp/article/suisan/90/1/90_WA3082-12/_pdf
Reference12 articles.
1. 1) 岡﨑惠美子．第5章 水産物の冷凍．「改訂 食品冷凍技術」日本冷凍空調学会，東京，2020. 65–112.
2. 2) 岡野利之，岡﨑惠美子．国産冷凍サバを高付加価値化するコールドチェーンの実用化技術の開発．海洋水産エンジニアリング 2020; 7: 96–104.
3. 3) 「AIで魚を保冷管理，品質むらなく鮮度維持」日刊水産経済新聞記事2018年4月27日版
4. 4) Tanaka R, Nakazawa N, Fukushima H, Watanabe M, Maekawa K, Okano T, Hiraishi K, Okazaki E. Effects of initial freshness level, frozen storage temperature, and storage period on lipid deterioration and K-value in meat blocks from chub mackerel Scomber japonicus. J. Aquat. Food Prod. Technol. 2022; 31: 47–59.
5. 5) 中澤奈穂，岡﨑惠美子．死後変化と温度条件が冷凍マグロ・サバの品質に及ぼす影響．養殖ビジネス 2021; 2: 12–16．
1.学者识别学者识别
2.学术分析学术分析
3.人才评估人才评估
"同舟云学术"是以全球学者为主线，采集、加工和组织学术论文而形成的新型学术文献查询和分析系统，可以对全球学者进行文献检索和人才价值评估。用户可以通过关注某些学科领域的顶尖人物而持续追踪该领域的学科进展和研究前沿。经过近期的数据扩容，当前同舟云学术共收录了国内外主流学术期刊6万余种，收集的期刊论文及会议论文总量共计约1.5亿篇，并以每天添加12000余篇中外论文的速度递增。我们也可以为用户提供个性化、定制化的学者数据。欢迎来电咨询！咨询电话：010-8811{复制后删除}0370
www.globalauthorid.com
TOP
Copyright © 2019-2024 北京同舟云网络信息技术有限公司 京公网安备11010802033243号 京ICP备18003416号-3