Effects of repeated use of fish flesh-soaking water on the quality of soaked fish flesh
Author:
Affiliation:
1. Shizuoka Prefectural Research Institute of Fishery and Ocean
2. The School of Marine Science and Technology, Tokai University
Publisher
Japanese Society of Fisheries Science
Subject
Aquatic Science
Link
https://www.jstage.jst.go.jp/article/suisan/88/2/88_21-00022/_pdf
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