Meat Color Modification in Broiler Chickens by Feeding Yeast Phaffia rhodozyma Containing High Concentrations of Astaxanthin

Author:

Akiba Y.,Sato K.,Takahashi K.,Matsushita K.,Komiyama H.,Tsunekawa H.,Nagao H.

Publisher

Elsevier BV

Subject

Animal Science and Zoology

Reference24 articles.

1. Meat quality in broilers, with particular reference to pigmentation;Lipstein,1989

2. Broiler breast meat color variation, pH, and texture;Fletcher;Poult. Sci.,1999

3. Color of poultry meat;Froning;Poult. Avian Biol. Rev.,1995

4. Branded quality chicken booms in Japan;Komai;Poult. Int.,1997

5. Heme pigment levels in chicken broilers chilled in ice slush and air;Fleming;Poult. Sci.,1991

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