1. From the Centro de Investigación en Nutrición y Salud, Instituto Nacional de Salud Pública, Cuernavaca, Morelos, Mexico; the Departamento de Fisiología de la Nutrición, Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición “Salvador Zubirán”, Mexico DF; and the Program in International Nutrition and Department of Nutrition, University of California, Davis, CA.