1. Laboratoire Bioressources, Environnement et Biotechnologie (LR22ES04), Institut Supérieur des Sciences Biologiques Appliquées de Tunis, Université de Tunis El Manar , 2092 Tunis , Tunisie
2. Area de Bioquímica y Biología Molecular, Universidad de La Rioja , 26006 Logroño , Spain
3. Department of Food Science, University of Laval , QC G1V 0A6 Quebec , Canada