1. Appadurai A. 2005. Après le colonialisme. Les conséquences culturelles de la globalisation. Paris: Payot, coll. « Petite Bibliothèque ».
2. Bricas N, Bridier B. 1993. La valorisation des produits vivriers : avec quelles entreprises agro-alimentaires ? In: Muchnik J, eds. Alimentation, techniques et innovations dans les régions tropicales. Paris: L’Harmattan, pp. 295–306.
3. Broutin C, Bricas N. 2006. Agroalimentaire et lutte contre la pauvreté en Afrique subsaharienne ; le rôle des micro- et petites entreprises. Paris: Éditions du Gret, coll. « Études et travaux », 128 p.
4. Brunel S. 2009. Nourrir le monde, vaincre la faim. Paris: Larousse, 285 p.