Validación de un método automatizado basado en espectrofotometría para el análisis de sulfito en vino

Abstract

Si hay un aditivo al que aún es difícil renunciar en la elaboración de vinos es el sulfito. Hasta la fecha no se ha conseguido ningún producto que aglutine las cualidades antimicrobianas, antioxidantes y antioxidásicas de este compuesto. BioSystems dispone de un reactivo automatizado mediante el uso del analizador Y15, para la cuantificación de sulfito libre en vino y mosto. Se presentan los datos de la validación: el rango de linealidad es de 0 a 100 mg/l (r2>0,99). El LOQ es de 2,1 mg/l y los valores de precisión en todo el rango de medida están entre 1,0 y 1,3 % (repetibilidad) y 1,1 y 2,1 % (reproducibilidad). Las comparaciones con el método de referencia tipo II, Franz- Paul (OIV-MA-AS323-04B) realizadas en diversos laboratorios, muestran una buena correlación. El método Free Sulfite Y15 BioSystems automatizado, simple y rápido ha sido validado con éxito.