Propionibacteria in Italian hard cheeses
Author:
Publisher
EDP Sciences
Subject
Food Science
Link
http://lait.dairy-journal.org/10.1051/lait:19954-531/pdf
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1. Sources of propionic acid bacteria contamination in the milking parlor environment on Alpine Dairy Farms;Journal of Dairy Science;2024-06
2. The Microbiota of Grana Padano Cheese. A Review;Foods;2021-10-29
3. Evaluation of bacterial communities of Grana Padano cheese by DNA metabarcoding and DNA fingerprinting analysis;Food Microbiology;2021-02
4. The effect of NaCl and metabolic profile of propionibacteria on eye formation in experimental Swiss-type cheese;International Dairy Journal;2019-02
5. A bioinformatics pipeline integrating predictive metagenomics profiling for the analysis of 16S rDNA/rRNA sequencing data originated from foods;Food Microbiology;2018-12
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