Etude des composés neutres volatils présents dans le Camembert
Author:
Publisher
EDP Sciences
Subject
Food Science
Link
http://lait.dairy-journal.org/10.1051/lait:197453824/pdf
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1. EFFECT OF GRAPE SKIN POWDER ADDITION ON CHEMICAL, NUTRITIONAL AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF CHEESE;March;2023-06-22
2. Proteolytic Development and Volatile Compounds Profile of Domiati Cheese under Modified Atmosphere Packaging;Fermentation;2022-07-27
3. Characterization of volatile compounds in fermented milk using solid-phase microextraction methods coupled with gas chromatography-mass spectrometry;Journal of Dairy Science;2017-04
4. Enhancement of ester formation in Camembert cheese by addition of ethanol;International Journal of Dairy Technology;2017-01-22
5. Surface Mold–Ripened Cheeses;Cheese;2017
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