Author:
Horoshkina N. N.,Gordeeva L. A.,Voronina E. N.
Abstract
The study of polymorphism of genes of dairy proteins of cattle allows us to objectively assess
the genetic potential of a herd of farm animals associated with milk productivity. The introduction of
DNA diagnostic methods into the practice of cheese-making enterprises can significantly improve the
quality of the product.
Publisher
Kemerovo State University
Reference3 articles.
1. Гудзь, В.П. Соматические клетки и их влияние на качество и технологические свойства молока (обзор) / В.П. Гудзь, В.Н. Белявский // Экология и животный мир. 2019. № 1. С. 49-53., Gudz, V.P. Somatic cells and their influence on the quality and technological properties of milk (review) / V.P. Gudz, V.N. Belyavsky // Ecology and wildlife. 2019. No. 1. pp. 49-53.
2. Кручинин, А.Г. Влияние фракционного состава казеина на технологические свойства сырого молока / А.Г. Кручинин, А.В. Бигаева, Х.Х. Гильманов // Актуальные вопросы молочной промышленности, межотраслевые технологии и системы управления качеством. 2020. Т. 1, № 1. С. 292-297., Kruchinin, A.G. The influence of the fractional composition of casein on the technological properties of raw milk / A.G. Kruchinin, A.V. Bigaeva, H.H. Gilmanov // Topical issues of the dairy industry, intersectoral technologies and quality management systems. 2020. Vol. 1, No. 1. pp. 292-297.
3. Влияние полиморфизных вариантов гена CSN3 на технологические свойства молока / А.В. Бигаева, А.Г. Кручинин, И.А. Радаева и др. // Молочная промышленность. 2020. № 4. С. 54-55., The influence of polymorphic variants of the CSN3 gene on the technological properties of milk / A.V. Bugaeva, A.G. Kruchinin, I.A. Radaeva et al. // Dairy industry. 2020. No. 4. pp. 54-55.