Cheese-Making Regions: From Local Cheese Varieties to Regional Brands-Reference-Cited by-同舟云学术

Cheese-Making Regions: From Local Cheese Varieties to Regional Brands

Published:2024-03-20 Issue: Volume: Page:10-25
ISSN:2073-4018
Container-title:Cheese- and buttermaking
language:en
Short-container-title:

Author:

Suray Natalya¹^ORCID,Tatochenko Alexander²^ORCID,Terekhova Anna³,Mikhalev Alexey⁴^ORCID,Korneva Galina⁵

Affiliation:

1. Plekhanov Russian University of Economics

2. Institute of State Administrating

3. Volga Region Cossack Institute of Management and Food Technologies, a branch of the Moscow State University of Technology and Management named after K. G. Razumovsky (PKU)

4. K.G. Razumovsky Moscow State University of Technologies and Management (the First Cossack University)

5. Moscow State University of Technology and Management named after K. G. Razumovsky (PKU)

Abstract

The article describes the relevant issues of cheese production and the current cheese consumption patterns in the Russian Federation. The authors identified the cheese varieties preferred by the global consumer and analyzed their demand on the domestic market. Under the current economic sanctions, Russia can satisfy its needs for foreign cheeses by importing them from Belarus. However, some Russian regions produce analogues of popular foreign cheeses. The article introduces domestic cheese-making leaders with their general and per capita production, assortment policies, etc. The authors identified local cheese brands with excellent prospects for shaping the regional image and promoting local food products. For instance, the Altai Region and the Republic of Adygea produce high-quality cheeses with good domestic and global competitive potential.

Publisher

Kemerovo State University

Reference12 articles.

1. Доклад Счетной палаты Российской Федерации «Анализ эффективности реализации программ индивидуальных планов развития территорий с низким уровнем социально-экономического развития» Утвержден Коллегией Счетной палаты Российской Федерации 30 августа 2023 года, Doklad Schetnoy palaty Rossiyskoy Federacii «Analiz effektivnosti realizacii programm individual'nyh planov razvitiya territoriy s nizkim urovnem social'no-ekonomicheskogo razvitiya» Utverzhden Kollegiey Schetnoy palaty Rossiyskoy Federacii 30 avgusta 2023 goda

2. Валеев, Э. Р. Особенности состояния здоровья трудоспособного населения в Российской Федерации. / Э. Р. Валеев, Камашева А. В. // Экономические науки. 2016. № 12(145). С. 48–51., Valeev, E. R. Osobennosti sostoyaniya zdorov'ya trudosposobnogo naseleniya v Rossiyskoy Federacii. / E. R. Valeev, Kamasheva A. V. // Ekonomicheskie nauki. 2016. № 12(145). S. 48–51.

3. Чернышев, В. М. Здоровье экономически активного населения в Российской Федерации и в Сибирском федеральном округе. Социальные и экономические аспекты. / В. М. Чернышев, Стрельченко О. В., Мингазов И. Ф. // ОРГЗДРАВ: новости, мнения, обучение. Вестник ВШОУЗ. 2022. Т. 8, № 2. С. 57–72., Chernyshev, V. M. Zdorov'e ekonomicheski aktivnogo naseleniya v Rossiyskoy Federacii i v Sibirskom federal'nom okruge. Social'nye i ekonomicheskie aspekty. / V. M. Chernyshev, Strel'chenko O. V., Mingazov I. F. // ORGZDRAV: novosti, mneniya, obuchenie. Vestnik VShOUZ. 2022. T. 8, № 2. S. 57–72.

4. Панасенко, С. В. Рациональные нормы потребления сыра в аспекте долголетия / С. В. Панасенко [и др.] // Сыроделие и маслоделие. 2022. № 3. С. 42–45. https://elibrary.ru/zthydg, Panasenko, S. V. Racional'nye normy potrebleniya syra v aspekte dolgoletiya / S. V. Panasenko [i dr.] // Syrodelie i maslodelie. 2022. № 3. S. 42–45. https://elibrary.ru/zthydg

5. Ункуров, Э. Ю. Брендинг территорий: зарубежный и отечественный опыт / Э. Ю. Ункуров // Вестник института комплексных исследований аридных территорий. 2020. № 2(41). С. 65–71. https://www.doi.org/10.24412/2071-7830-2020-41-65-71, Unkurov, E. Yu. Brending territoriy: zarubezhnyy i otechestvennyy opyt / E. Yu. Unkurov // Vestnik instituta kompleksnyh issledovaniy aridnyh territoriy. 2020. № 2(41). S. 65–71. https://www.doi.org/10.24412/2071-7830-2020-41-65-71