Perception et facteurs déterminant l’utilisation de l’okara dans l’alimentation des lapins au Nord-Bénin

Abstract

L'okara est un sous-produit de la production de lait de soja, dense en nutriments, qui se distingue par sa teneur élevée en protéines. Cependant, son intégration dans l'alimentation animale reste sous-exploitée. Cette étude vise à analyser la perception des cuniculteurs et les facteurs déterminant l’utilisation de l’okara dans l’alimentation des lapins au Nord-Bénin. Pour ce faire, 96 cuniculteurs provenant de 6 communes du département du Borgou ont été enquêtés de façon aléatoire. Les principales données collectées sont les caractéristiques sociolinguistiques des éleveurs ainsi que leurs choix et motivations concernant l'utilisation de l’okara. Les facteurs déterminant l’utilisation de l’okara ont été analysés au moyen d’une analyse canonique discriminante. Trois groupes de cuniculteurs ont été distingués et leurs caractéristiques ont été analysées. Les cuniculteurs utilisant déjà l’okara forment le Groupe 1 avec 29,19 % des enquêtés, ceux souhaitant utiliser l’okara constituent le Groupe 2 avec 51,04 % des enquêtés, et le Groupe 3 est constitué des cuniculteurs réfractaires à l'utilisation de l’okara avec 19,79 % des enquêtés. Les cuniculteurs du Groupe 1 se différencient de ceux des Groupes 2 et 3 par la commune de provenance, le mode d’élevage, la formation en élevage, les motifs d’utilisation de l’okara et le niveau d’instruction. Ceux du Groupe 2 se différencient des autres groupes par la forme d’utilisation et ceux du Groupe 3 se différencient des autres groupes par l’ethnie et la pratique des soins vétérinaires. Ainsi, il ressort que les cuniculteurs au Nord-Bénin ont une bonne connaissance de l’okara et consentent majoritairement à l'utiliser dans l’alimentation des lapins. Cette acceptation doit être accompagnée par l’organisation de séances de sensibilisation à grande échelle et des actions d'accompagnement à la production de soja afin de faciliter l'adoption de l’okara dans les pratiques alimentaires des cuniculteurs au Nord-Bénin en particulier et au Bénin en général.