Red beet (Beta vulgaris L.) leaf supplementation improves antioxidant status in C57BL/6J mice fed high fat high cholesterol diet

Author:

Lee Jeung Hee1,Son Chan Wook1,Kim Mi Yeon1,Kim Min Hee1,Kim Hye Ran1,Kwak Eun Shil1,Kim Sena2,Kim Mee Ree1

Affiliation:

1. Department of Food and Nutrition, Chungnam National University, Gung-dong, Yuseong-gu, Daejeon 305-764, Korea.

2. Division of Health and Functional Food, Department of Korean Food research for Globalization, National Academy of Agricultural Science, Rural Development Adminstration, Suwon, Kyunggi 441-853, Korea.

Publisher

The Korean Nutrition Society and The Korean Society of Community Nutrition

Subject

Nutrition and Dietetics,Food Science

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