Prevalencia de secuelas por COVID-19 entre estudiantes y docentes del curso técnico de alimentos de la FIPA en 2022

Abstract

COVID-19 es una enfermedad infecciosa con alta transmisibilidad causada por la cepa de coronavirus SARS-CoV-2. El COVID-19 también puede causar secuelas (a medio y largo plazo), además de síntomas crónicos persistentes tras la infección. Algunos de ellos son olfativos y gustativos, como la anosmia (pérdida del olfato), la hiposmia (disminución de la percepción olfativa), la disosmia (percepción distorsionada de los olores) y la disgeusia (percepción distorsionada de los sabores de los alimentos). La investigación tuvo como objetivo verificar la prevalencia de secuelas de COVID-19 entre estudiantes y profesores de la carrera técnica en Alimentos del Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Amapá (IFAP) en el año 2022. La investigación tiene un enfoque mixto, combinando lo cualitativo y lo cuantitativo. Las mujeres, tanto estudiantes como profesoras, constituyen el grupo más grande de encuestados (tenían COVID-19). Hubo una tasa más alta de síntomas generales débiles, moderados o nulos entre los encuestados. La mayoría de los estudiantes analizados no presentó alteración olfativa y gustativa. Entre los profesores, la mitad tuvo un cambio en el olfato y la mayoría no tuvo ningún cambio en el gusto.