Aplicação do FMEA para a análise de riscos no processo de produção de queijo ralado em uma indústria do leste de Minas Gerais

Abstract

Com o desenvolvimento dos processos produtivos nas organizações, a busca por ferramentas de qualidade que possam aumentar a confiabilidade e disponibilidade dos ativos tem sido crescente. O FMEA (Análise de modos e efeitos de falha), é uma ferramenta que tem como função a identificação de potenciais modos de falha de um produto ou processo, permitindo a análise preventiva das possíveis causas de falhas. Assim, o objetivo desse estudo é demonstrar como o FMEA pode se tornar uma ferramenta estratégica para diminuir os riscos ocupacionais em uma indústria. Para isso, foi realizado um estudo aplicado em uma indústria de queijo ralado situada no estado de Minas Gerais, descrevendo as principais características dessa ferramenta e sua aplicação prática, visando resultados positivos para a instituição. A pesquisa foi baseada nas Normas Regulamentadoras – NR’s, onde se apresenta a utilização da ferramenta FMEA no gerenciamento de riscos no processo de produção de queijo ralado em uma indústria de Governador Valadares. A eficiência desse método é demonstrado na análise de riscos, controlando a probabilidade e impacto de falhas, buscando a eliminação dos riscos e gerando maior confiabilidade no processo.