Affiliation:
1. Костанайский региональный университет имени А. Байтурсынова
Abstract
В статье в целях обеспечения страны экологически благоприятными продуктами питания натурального происхождения рассмотрены перспективы развития рынка конины Республики Казахстан. На данный момент пищевой промышленностью республики недостаточно были изучены все специфические характеристики конного мяса как ресурса по изготовлению высококачественных и разнообразных продуктов питания, которые очень популярны на данной территории. Поскольку веками выработанные суровые природные условия на территории Казахстана обуславливают трепетное отношение местного народа к лошадям, а также ко всем продуктам конного производства, проведен статистический анализ общего поголовья лошадей по 2018–2022 гг., согласно категориям хозяйств. Все вышеупомянутое стало причиной произведения статистического анализа по числу забитых или реализованных в живом и убойном весе животных, экспорта и импорта мяса лошадей, а также обеспеченности внутреннего рынка страны и потребления основных мясных продуктов питания в среднем на душу населения за последние 5 лет. Рассмотрение перспективы развития такого масштабного для страны рынка необходимо в целях обеспечения экологически чистой продукцией питания, с учетом тенденции роста поголовья лошадей, что актуализирует тематику данной работы. Как показывает мировая практика, усовершенствование качества продовольственных пищевых материалов и расширение их экономической доступности имеет место быть лишь при интенсивном прогрессе агропромышленного комплекса, в частности сельского хозяйства. В связи с вышеупомянутым целью работы является проведение анализа развития конного хозяйства и интенсивности производства продукции конины в Республике Казахстан с последующим выводом рекомендации по перспективам его эффективного развития.
Publisher
FSBEI of Higher Education "South Ural State Agrarian University"
Reference14 articles.
1. 1. Формирование, изучение и использование генофонда аридных культур / А. Сеиткаримов, А. Еспанов, Ж. А. Паржанов, А. Сартаев // Сельскохозяйственный журнал. – 2021. – № 4 (14). – С. 14–23.
2. 2. Нурушева, Г. М. Научное обоснование эффективности продуктивного коневодства на севере Казахстана / Г. М. Нурушева // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. – 2011. – № 4 (32–1). – С. 247.
3. 3. Technological Aspects of Horse Meat Products – A Review / J. M. Lorenzo, P. E. S. Munekata, P. C. Bastianello Campagnol [et al.] // Food Res. Int. – 2017. – Vol. 102. – Р. 176–183. – DOI: 10.1016/j.foodres.2017.09.094.
4. 4. Horse-meat for Human Consumption – Current Research and Future Opportunities / X. Belaunzaran, R. J. B. Bessa, P. Lavín [et al.] // Meat Sci. – 2015. – Vol. 108. – Р. 74–81. – DOI: 10.1016/j.meatsci.2015.05.006.
5. 5. Чинаров, А. В. Формирование рынка мяса в системе обеспечения продовольственной безопасности : автореф. дис. … канд. экон. наук. – Москва : [б. и.], 2013. – С. 10, 11.