Affiliation:
1. компания «Биолит»
2. ФГБОУ ВО Кузбасская государственная сельскохозяйственная академия
3. Кемеровский государственный медицинский университет
Abstract
Биологически активные вещества растительного происхождения и их комплексы с другими природными ингредиентами находят все более широкое применение в нутрициологии и медицине в качестве эффективного средства коррекции обменных нарушений и сохранения здоровья. Особое внимание уделяется использованию местных сырьевых ресурсов, учитывая их доступность и эффективность, обусловленную эволюционным «сожительством» с населением данного региона и формированием индивидуального нутриома. Разработана новая форма специализированного продукта в форме БАД. Дана характеристика исходных ингредиентов для научного обоснования качественного и количественного состава рецептуры, включающей, в процентах: экстракты клюквы – 5,0; корни лопуха – 1,0; надземные и подземные части сабельника болотного – 2,0; природную соль озер (Эсобел) – 5,0; пищевой сорбит – 87,0. Определены регламентируемые показатели качества гранулированной формы БАД, содержащей, %: растворимость – не более 10,0; массовая доля влаги – не более 1,0; липиды – не менее 0,05; полифенольные соединения в пересчете на танин – не менее 0,7; сумма органических кислот в пересчете на яблочную – не менее 1,5; магний – 0,3. Получены медицинские доказательства эффективности путем включения БАД в физиопроцедуру 75 больных, имеющих язву двенадцатиперстной кишки (ДПК) в фазе затухающего обострения с характерной клинической картиной. Отмечены нормализация двигательной активности желудочно-кишечного тракта, кислотности желудочного сока, репаративных процессов оболочки желудка и ДПК с наличием стойкой ремиссии в течение 2 лет. Рецептура и технология апробированы на предприятиях компании «Биолит» в условиях внедрения международных стандартов Системы менеджмента, что обеспечивает стабильность качества и конкурентоспособность.
Publisher
FSBEI of Higher Education "South Ural State Agrarian University"
Reference22 articles.
1. Клинические испытания фитопрепарата в комплексной терапии острых респираторных заболеваний / А. А. Вековцев, О. Г. Позднякова, Г. А. Белавина, В. М. Позняковский // Медицина в Кузбассе. – 2019. – № 1. – С. 40–46.
2. Вовк, Е. А. Химический состав растительного сырья – как фактор формирования пищевой ценности и функциональной направленности специализированных напитков / Е. А. Вовк, В. И. Бакайтис, В. М. Позняковский // АПК России, 2021. – Т. 28. – № 1. – С. 98–105.
3. Герасименко, Н. Ф. Методологические аспекты полноценного, безопасного питания: значение в сохранении здоровью и работоспособности / Н. Ф. Герасименко, В. М. Позняковский, Н. Г. Челнакова // Человек. Спорт. Медицина. – 2017. – Т. 17. – № 1. – С. 79–86.
4. Биологически активный растительный комплекс для поддержки обмена веществ при сахарном диабете / М. И. Калимуллин, С. С. Сади, А. Н. Австриевских, В. М. Позняковский // АПК России. – 2019. – Т. 26. – № 2. – С. 279–284.
5. Оценка цитолитического эффекта тонизирующего напитка с экстрактом женьшеня / Т. В. Котова, А. Н. Солопова, А. С. Сухих, В. М. Позняковский // Вопросы питания. – 2017. – Т. 86. – № 1. – С. 38–43.