Affiliation:
1. ГБОУ ВО «Нижегородский государственный инженерно-экономический университет»
2. ФГБОУ ВО «Российский государственный аграрный университет – МСХА имени К.А. Тимирязева»
Abstract
По данным Росстата, в 2022 году в России объем выращенного крупного рогатого скота на мясо составил 1673,5 тыс. тонн. После убоя в сутки на мясокомбинатах РФ накапливается 126,3 тонн вторичного мясного сырья, из которых производят кормовую и техническую продукцию. Но при термообработке желудков жвачных животных используют установки с высокими эксплуатационными затратами. Поэтому существует необходимость переработки указанного сырья в кормовую продукцию с использованием энергии электромагнитных излучений сантиметровых волн. Целью исследований является разработка СВЧ-установки с электроприводным щелевым резонатором в экранирующем корпусе для термообработки сырья в непрерывном режиме с реализацией рекуперации электромагнитной мощности в кольцевом объеме, излучаемой системой первичных источников в резонаторе. Исследуемое сырье – слизистые субпродукты жвачных животных. Внутри корпуса установки, с зазором не более 3,06 см от верхнего его основания, где размещены магнетроны, соосно расположен электроприводной цилиндрический щелевой резонатор без верхнего основания, а соосно с ним − керамическая перфорированная воронка. Средний кольцевой объем кратен половине длины волны. Боковая поверхность резонатора представлена как вертикально расположенные стержни со щелями между ними. Установка представлена как соосно расположенные цилиндрический щелевой и коаксиальный резонаторы. Резонатор обеспечивает: возбуждение электромагнитного поля сверхвысокой частоты (ЭМПСВЧ) и концентрацию энергии в сырье за счет керамической воронки; высокую напряженность электрического поля (до 2 кВ/см); рекуперацию мощности потока излучений через щели резонатора; радиогерметичность за счет запредельного волновода; тонкое измельчение сырья в процессе удара о неферромагнитные стержни резонатора. Термообработка сырья происходит производительностью 40–45 кг/ч, при пропускной способности электроприводного щелевого резонатора с керамической перфорированной воронкой 59 кг/ч и удельных энергетических затратах 0,29 кВт∙ч/кг. Экономический эффект составляет 456 246 руб./месяц.
Publisher
FSBEI of Higher Education "South Ural State Agrarian University"
Reference40 articles.
1. Горбунова, Н. Проблемы использования отходов при производстве продукции предприятиями мясной отрасли / Н. Горбунова, И. П. Петрунина // Мясная индустрия. - 2023. - № 9. - С. 32-36. - DOI 10.37861/2618-8252-2023-09-32-36.
2. Киселева, И. С. Ресурсосберегающие технологии переработки мясной продукции / И. С. Киселева, Ф. Я. Рудик, О. В. Романова // Аграрный научный журнал. - 2023. - № 5. - С. 140-145. - DOI 10.28983/asj.y2023i5pp140-145.
3. Файвишевский, М. Л. Некоторые рекомендации по совершенствованию переработки непищевого сырья на мясокомбинатах / М. Л. Файвишевский // Мясные технологии. - 2017. - № 1(169). - С. 48-50.
4. Kamel, G. The Technical and Economic Efficiency for Red meat Production Farms in New Valley Governorate / G. Kamel // Alexandria Science Exchange Journal. - 2022. - Vol. 43. - № 1. - P. 341-361. - DOI 10.21608/asejaiqjsae.2022.223965. - EDN TDNJDQ.
5. Jafrizal, J. Efficiency analysis of meat processing industry in Indonesia /j. Jafrizal, B. Robiani, S. Suhel // Russian Journal of Agricultural and Socio-Economic Sciences. - 2017. - № 1(61). - P. 294-304. - DOI 10.18551/rjoas.2017-01.33. - EDN XVQHMF.