Composición de la pared celular de vástago de coco tratado por fermentación solida usando Pleurotus ostreatus como inóculo

Abstract

Por sus propiedades físicas y químicas, está incrementando el uso de vástago de coco como sustrato en fermentaciones sólidas. Esta consiste en crecer un microorganismo sobre un sustrato sólido bajo ciertas condiciones de humedad, pH, aireación y temperatura. El objetivo fue determinar la composición de la pared celular de vástago de coco tratado a diferentes tiempos de fermentación sólida con tres cepas de Pleurotus ostreatus como inóculos. En matraces Erlenmeyer (500 mL) se colocaron 100 g de vástago de coco con 80% de humedad e inoculadas con las cepas 1B3, MR y P15 de P. ostreatusal 10% P/P y se incubaron a temperatura ambiente (30 °C) durante 15, 30, 45 y 60 d. Las variables de hemicelulosa, celulosa y lignina detergente ácido (LDA) se analizaron con un arreglo factorial 4x3 dentro de un diseño completamente al azar con el procedimiento GLM de SAS y los valores promedio se compararon con la prueba de Tukey. El fermento tratado con la cepa 1B3 a los 15 y 30 d presentó menor contenido de hemicelulosa, los fermentos a los 45 y 60 d inoculados con las cepas MR y P15 e 1B3 mostró mayor contenido (p<0,05). El mayor contenido de celulosa en los fermentos se mostró a los 60 d con cualquier cepa ya los 45 d con las cepas MR y P15 (p<0,05). El contenido de LDA no muestra mucha cantidad. Los componentes de la pared celular de vástago de coco tratado con fermentación sólida y P. ostreatuscomo inóculo presentan carencias importantes de los 15 a 60 d de fermentación y pueden ser una alternativa en la alimentación de rumiantes.