Author:
Русманов Н.С.,Груздев И.В.,Ворончихина И.Н.,Рубец В.С.,Соловьев А.А.
Abstract
Мягкая пшеница (Triticum aestivum L.) – важнейшая сельскохозяйственная культура, являющаяся основой хлебопекарного производства. В настоящее время увеличился спрос на высококачественные продукты питания, в том числе хлебобулочные изделия, однако качество зерна и выпекаемого хлеба, не смотря на рост производства, неуклонно снижается (Карпушин, 2017). Агротехническими приёмами сложно, дорого, а, зачастую, вообще невозможно повысить качество зерна, следовательно, в процессе селекции необходимо на генетическом уровне обеспечивать высокий технологический и хлебопекарный потенциал сортов мягкой пшеницы.
Soft wheat (Triticum aestivum L.) is the most important agricultural crop, which is the basis of bakery production. Currently, the demand for high-quality food products has increased, including bakery products, but the quality of grain and baked bread, despite the growth in production, is steadily declining (Karpushin, 2017). It is difficult, expensive, and often impossible to improve the quality of grain by agricultural techniques, therefore, in the breeding process, it is necessary to ensure the high technological and baking potential of soft wheat varieties at the genetic level.
Reference10 articles.
1. Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований)/ Б.А. Доспехов — М.: Агропромиздат, 1985. – 351 с.
2. Карпушин, Е. С. Качество хлеба в России: производство и спрос / Е.С. Карпушин // Стандарты и качество. – 2017. – № 5. – С. 98-101.
3. Климушина, М.В. Анализ аллельного состава генов, связанных с хлебопекарными качествами, у аллоцитоплазматических гибридов пшеницы / М.В. Климушина, М.Г. Дивашук, Т.А.К. Мухаммед, О.Г. Семенов, Г.И. Карлов // Генетика. – 2013. – Т. 49. – С. 617–625.
4. Смиряев, А.В. Моделирование: от биологии до экономики / А.В. Смиряев, А.В. Исачкин, Л.К. Харрасова. // Учебное пособие М.: Изд-во МСХА, 2002 – 122 с.
5. Branlard, G. Genetic diversity of wheat storage proteins and breadwheat quality / G. Branlard, M. Dardevet, R. Saccomano, F. Lagoutte, J. Gourdon //Euphytica. – 2001.– 119. – P. 59–67.