Аналіз сталих харчових систем в Україні

Abstract

Аналіз світових сталих дієтичних сценаріїв та аналіз сьогоднішнього раціону харчування вУкраїні показує, що останній не є ні здоровим, ні екологічно сталим. Обґрунтовано, що цілі щодо збе-реження здоров'я та регулювання кліматичної стабільності, контрольовані сталим харчуванням, зага-лом узгоджуються та досягаються завдяки скороченню споживання насамперед яєць та молочнихпродуктів. Реформування українських дієтичних рекомендацій може бути не тільки корисним з точкизору здоров'я, але й необхідне для досягнення Україною глобальних цілей у галузі сталого розвитку,подальшої екологізації сільськогосподарського виробництва та всієї продовольчої системи загалом.Необхідно розробити сталі рекомендації щодо здорового харчування для українців з урахуванням на-бору дієтичних рекомендацій, запропонованих Комісією EAT-Lancet із здорового харчування на основісталих харчових систем. При цьому необхідно врахувати національні харчові звички, кліматичні умовита фінансові можливості всіх громадян України.