Тенденції розвитку молочного ринку України в умовах сьогодення

Abstract

Здійснено комплексні дослідження результатів діяльності сектору молочного скотарства тваринництва і молокопереробної галузі. Висвітлено їх стан та зміни у воєнний період. Проаналізовано динаміку поголів’я корів, їх продуктивності та виробництва молока. Охарактеризовано структуру якості молока, яке надійшло на перероблення від сільськогосподарських підприємств та господарств населення. Наведено показники надходження молока на переробні підприємства, його джерела та ціни купівлі. Узагальнено інформацію щодо втрат підприємств внаслідок повномасштабного вторгнення. Проведено аналіз індексів виробництва молочних продуктів у порівнянні з показниками промисловості в цілому і виробництвом харчових продуктів, напоїв та тютюнових виробів. Визначено основні тенденції імпорту-експорту молочних продуктів. Складено рейтинг основних країн імпортерів та експортерів. Сформовано прогнозні припущення та пропозиції щодо подальшого розвитку молочного ринку. Результати проведених досліджень можуть бути використані при створенні програмних документів щодо розвитку молочного ринку України у повоєнний період.