Конкурентне середовище розвитку підприємств на українському ринку хліба та хлібобулочних виробів в умовах збурень

Abstract

Досліджено стан ринку хліба та хлібобулочних виробів у період збурень (пандемії COVID-19 та війни). Проаналізовано динаміку основних параметрів ринку хліба та хлібобулочних виробів в Україні за період 2015 – 2021 рр. Здійснено аналіз динаміки витрат на імпорт та доходу від експорту хлібобулочних виробів в Україні у 2016 -2022 рр. Оцінено рівень конкуренції на ринку хліба та хлібобулочних виробів за допомогою кількісних індикаторів концентрації, таких як: індекс Херфіндаля – Хіршмана, індекс Лінда, індекс Джинні. За результатами оцінки концентрації ринку хліба та хлібобулочних виробів у 2021 р. встановлено, що до ядра аналізованого ринку увійшли «Концерн Хлібпром», ТОВ КВФ «РОМА», ТОВ «Київ Хліб»; у 2022 році - Концерн Хлібпром», ТОВ КВФ «РОМА», ТОВ «Київ Хліб» та ТОВ “Київський обласний хлібопекарський комплекс”. Використано SWOT - аналіз для ідентифікації внутрішніх сильних та слабких сторін, а також зовнішніх чинників впливу на сектор хлібобулочного  виробництва.